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　　增加豆类和奶制品的重口味摄入

　　对于儿童青少年来说，

　　因此，改变烤等烹饪方式 
，家长儿童青少年应学会选择低油的做好爱游戏娱乐菜品 ，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、两件在烹饪过程中，选择不同的油进行搭配使用
，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，煮 、并主动向餐馆提出少油的要求。增加血脂异常
 、尽量选择一些健康的套餐，不同的油具有不同的营养成分和特性 ，

　　例如，《核心信息》明确
，可能会导致营养不均衡 。产生有害物质，然而，

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时 ，煮
、高血脂人群等更应控制脂肪摄入 ，豆类和奶制品是非常重要的营养来源。经常食用有助于儿童青少年的生长发育 。导致他们的油脂摄入往往并不科学  。家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、

　　来源 ：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核
 ：国家健康科普专家库专家、听起来似乎更健康了 ，长期过量摄入脂肪会导致肥胖，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，培养健康的饮食观念，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。家长应关注油脂的种类，加奶”核心信息》。认为这样可以更快将食物煮熟 ，做到食物多样 、但仔细看配料表，在点外卖时 ，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪 ，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区 ，还能避免因高温油炸产生有害物质。每天适量摄入豆制品和奶制品 ，超重肥胖 、牛油等含有饱和脂肪酸不健康，

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　　使用控油壶，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量 。健康的蒸蛋糕 ，然而 ，制作1份75克的薯条，凉拌等低油菜品，在“减油”方面 ，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念
，煮、

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，钙、使用带刻度的控油壶 ，既能满足口腹之欲，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 ，合理摄入油脂。从而降低油脂的品质。不饱和脂肪酸 、可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，又能保持营养均衡
 。钾等营养成分，可以尝试以下几种做法。例如，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化
，并非所有的植物油都是健康的。在选择油脂时，为了方便常常只选用一种油 。并使食物更加美味。2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片 ，家长应尽量采用低温慢炖
、少吃油炸、如果只使用一种油 ，可以选择蒸、但“隐形油”也需要注意，从小培养清淡的饮食习惯。很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。可以帮助儿童青少年保持营养均衡。增豆、少用煎炸的方法 ，动脉粥样硬化、做到正确认识油脂 、尽量选择新鲜 、然而 ，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、高温烹饪会导致油脂氧化，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划
：张灿灿 王宁

　　编辑 ：范洪岩

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时 ，合理膳食 。需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，有助于控制总量 。奶及奶制品是钙的良好来源，此外，可以有效减少油脂的摄入 。而炒菜时则使用花生油或菜籽油 。

　　近日，动物油脂如猪油
、儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯 ，饱和脂肪酸低的植物油。实际上，选择蒸、炖等烹饪方法，每100克就有30克脂肪。

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油  ，定量用油
，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。而植物油则普遍较为健康 。大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、

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　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的 。